0 0

در شبکه اجتماعی خود به اشتراک بگذارید:

یا می توانید این نشانی اینترنتی را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

تنظیم مواد:
300 گرم اسفناج ریز خرد شده
1/2 لیوان کره
1/4 لیوان آرد گندم الک شده
1 لیوان شیر
1 لیوان پنیر گودا رنده شده
1/4 قاشق چایخوری جوز هندی پودر شده
5 عدد تخم مرغ زرده و سفیده جدا
به مقدار لازم نمک و فلفل

نشان کردن دستور پخت

شما نیاز دارید به ورود یا ثبت نام برای نشان کردن/مورد علاقه این محتوا.

طرز تهیه سوفله اسفناج

طرز تهیه سوفله اسفناج

امکانات:
  • آرد
  • پنیر
  • تخم مرغ
  • شیر
  • کره
  • نمک و فلفل
  • 40 دقیقه
  • سرو 4
  • متوسط

مواد لازم

دستور پخت

اشتراک

سوفله در زبان فرانسوی به معنای پف کردن است. پایه هر سوفله از دو ماده اصلی تشکیل می شود که یکی پوره یا سسی حاوی کرم و خامه و دیگری سفیده تخم مرغ زده شده است. اگر سوفله به صورت دسر تهیه و سرو شود, از مواد دیگری مانند خامه, میوه, شکلات, موز و لیمو ترش و اگر گرم و به عنوان وعده غذایی باشد از سیب زمینی, ژامبون, سبزیجات, مرغ و … تهیه می شود. سوفله را در ظروف پیرکس که قابل استفاده در فر می باشند, می توانید تهیه کنید. اما به صورت سنتی, آن را در ظرف گرد و سرامیکی که کفی صاف دارد به نام رامکین تهیه و مستقیما سرو می کنند. شما می توانید طرز تهیه سوفله اسفناج را در این مقاله بیاموزید و یک وعده غذایی خوشمزه داشته باشید.

مراحل

1
انجام شده

فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم می کنیم.

2
انجام شده

اسفناج را در قابلمه ای مناسب بر روی حرارت ملایم قرار داده و می گذاریم بماند تا آب آن کاملا تبخیر شود.

3
انجام شده

در قابلمه ای مناسب, نصف کره را بر روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. آرد را به تدریج به آن افزوده و مخلوط می کنیم, سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط یک دستی حاصل شود.

4
انجام شده

نمک, فلفل و جوز هندی را به قابلمه افزوده و می گذاریم به جوش بیاید (در این مدت, به هم زدن ادامه می دهیم تا مایع کاملا غلیظ شود) سپس از روی حرارت برمی داریم.

5
انجام شده

اسفناج, زرده تخم مرغ و پنیر گودا را به مواد افزوده و مخلوط می کنیم.

6
انجام شده

کف و دیواره های قالب های سوفله را با بقیه کره کمی چرب می کنیم.

7
انجام شده

در ظرفی مناسب, سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن برقی هم زده تا حجم آن ها دو برابر شود, سپس سفیده تخم مرغ را به آرامی و به صورت دورانی با لیسک ( قاشق پلاستیکی) به مخلوط افزوده و هم می زنیم.

8
انجام شده

مخلوط را در قالب های سوفله چرب شده می ریزیم و قالب ها را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده, قرار می دهیم تا پف کنند.

9
انجام شده

پس از این مدت, فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم سوفله ها به مدت چند دقیقه در فر خاموش بمانند تا تغییر دما باعث خوابیدن فوری پف آن ها نشود. سوفله ها را به محض خارج کردن از فر سرو می کنیم.
*نکته: فر باید از قبل گرم باشد. زیرا سفیده تخم مرغ در فری که سرد باشد و به تدریج گرم شود, پف نمی کند و فقط در جای خود میپزد. شوک حرارتی وارد شده به سفیده, باعث پختن و پف کردن آن می شود.
*نکته: دقت داشته باشید, در فر را تا زمانی که سوفله آماده نشده است, باز نکنید.

10
انجام شده

آشپز بشی

دیدگاه های دستورپخت

هنوز هیچ نظری برای این دستور وجود ندارد، برای ارسال نظر خود از فرم زیر استفاده کنید.
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
قبلی
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
طرز تهیه بابا قانوش
بعدی
طرز تهیه بابا قانوش
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
قبلی
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
طرز تهیه بابا قانوش
بعدی
طرز تهیه بابا قانوش