0 0

در شبکه اجتماعی خود به اشتراک بگذارید:

یا می توانید این نشانی اینترنتی را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

تنظیم مواد:
200 گرم قارچ ورقه شده
50 گرم کره
50 گرم خامه
1 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری آرد سفید سرخالی
1 عدد عصاره گوشت یا مرغ
به مقدار لازم نمک و فلفل

نشان کردن دستور پخت

شما نیاز دارید به ورود یا ثبت نام برای نشان کردن/مورد علاقه این محتوا.

طرز تهیه سس قارچ

طرز تهیه سس قارچ

امکانات:
  • آرد
  • شیر
  • قارچ
  • کره
  • نمک و فلفل
  • سرو 6
  • متوسط

مواد لازم

دستور پخت

اشتراک

سس قارچ را در کنار انواع غذاهای گوشتی و مرغ و یا حتی ساندویچ ها می توان سرو کرد. طرز تهیه سس قارچ بسیار آسان است و کافی است به نکات گفته شده عمل کنید تا یک سس قارچ خوشمزه داشته باشید.

* قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین E سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا ۶۵ درصد کاهش می دهد.

* قارچ ها همچنین منبع مهمی از اسید فولیک هستند که ویتامین مهمی برای زنان به ویژه در دوران بارداری محسوب می شود.معمولا قارچ را بایستی فقط به صورت پخته مصرف کرد زیرا قارچها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر طبخ از بین می روند.

نکته: نوع عصاره مورد استفاده بستگی به این دارد که سس را با چه نوع گوشتی سرو می کنیم. اگر گوشت قرمز باشد از عصاره گوشت بره و اگر مرغ باشد از عصاره مرغ استفاده می کنیم.

نکته: عصاره ها دارای نمک هستند پس در اندازه نمک مورد استفاده دقت کنید.

نکته: هنگام اضافه کردن شیر دقت شود حرارت ملایم باشد تا شیر بریده نشود.

نکته: خامه اگر زیاد بماند باعث غلیظ شدن سس می شود, پس سس را نزدیک به زمان سرو تهیه کنید.

نکته: می توان خامه را از سس حذف کرد.

 

مراحل

1
انجام شده

برای تهیه سس قارچ, قارچ ها را کمی تفت می دهیم تا آبش گرفته شود و کنار می گذاریم.

2
انجام شده

کره را داخل تابه می اندازیم تا آب شود, سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا آرد نیز تفت بخورد.

3
انجام شده

حرارت را ملایم می کنیم و شیر را به تدریج به مواد اضافه می کنیم و سس را مرتب هم می زنیم تا سس یک دست شود و بریده بریده نشود, قارچ و عصاره را نیز اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا سس غلیظ نشود و در نهایت نمک و فلفل و خامه را اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم.

آشپز بشی

دیدگاه های دستورپخت

هنوز هیچ نظری برای این دستور وجود ندارد، برای ارسال نظر خود از فرم زیر استفاده کنید.
طرز تهیه شنیسل مرغ
قبلی
طرز تهیه شنیسل مرغ
طرز تهیه کیک شکلاتی
بعدی
طرز تهیه کیک شکلاتی
طرز تهیه شنیسل مرغ
قبلی
طرز تهیه شنیسل مرغ
طرز تهیه کیک شکلاتی
بعدی
طرز تهیه کیک شکلاتی