0 0

در شبکه اجتماعی خود به اشتراک بگذارید:

یا می توانید این نشانی اینترنتی را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

تنظیم مواد:
500 گرم بامیه
400 گرم گوشت گوسفند
1 عدد پیاز متوسط
به مقدار لازم نمک و فلفل
به مقدار لازم چوب دارچین
2 قاشق غذاخوری غوره
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
به مقدار لازم روغن

اطلاعات تغذیه

15 KJ
کالری

نشان کردن دستور پخت

شما نیاز دارید به ورود یا ثبت نام برای نشان کردن/مورد علاقه این محتوا.

طرز تهیه خورشت بامیه

طرز تهیه خورشت بامیه

امکانات:
  • پیاز
  • روغن
  • گوشت گوسفند
  • نمک و فلفل
  • سرو 4
  • متوسط

مواد لازم

دستور پخت

اشتراک

طرز تهیه خورشت بامیه بسیار آسان است و شما در هر سطحی از آشپزی باشید می توانید این خورشت ایرانی خوشمزه را قدم به قدم با ما بپزید. بامیه گیاهی تابستانی است و حیف است که این خورشت سنتی خوشمزه را در تابستان که فصل این غذا است نخورید. برای پختن خورشت بامیه در تمام فصول می توانید آن را فریز کنید, برای یادگیری نحوه فریز کردن بامیه می توانید به مقاله روش های نگهداری بامیه مراجعه کنید. گیاه بامیه سرشار از اسیدفولیک, ویتامین های A و C است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروه B و منیزیم و پتاسیم و فیبر غذایی است. برای آشنایی بیشتر با خواص بامیه به مقاله خواص بامیه مراجعه کنید.

مراحل

1
انجام شده

پیاز را خرد می کنیم و داخل روغن می ریزیم تا کمی تفت خورده و نرم و سبک شود. سپس گوشت را اضافه کرده و رب و ادویه جات را اضافه می کنیم, البته نمک را فعلا اضافه نمی کنیم و در اواخر پخت گوشت نمک را اضافه می کنیم. وقتی گوشت تفت خورد و رنگش تغییر کرد حدود 3 الی 4 لیوان آب جوش اضافه کرده و چوب دارچین را داخلش می اندازیم (البته چوب دارچین اختیاری است, ولی امتحانش ضرر ندارد و خورشت را بسیار خوشمزه می کند). اجازه می دهیم با حرارت ملایم حدود دو ساعت یا بیشتر بپزد و در اواخر پخت نمک را اضافه می کنیم.

2
انجام شده

بامیه ها را از قبل می شوریم و دمش را جدا می کنیم, فقط باید مواظب باشیم دمش را از ته نگیریم چون باعث لیز شدن خورشت می شود. سپس در روغن سرخ می کنیم که باعث شود حالت لیزی تا حدودی از بین رود. سپس بامیه ها و غوره را به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 40 دقیقه با حرارت کم بپزد تا آبش کم شود و در قابلمه را نیم باز می گذاریم تا خورشت به روغن بیفتد.
*نکته: دوستان عزیزم می توانید به جای غوره از آبلیمو نیز استفاده کنید.
*نکته: می توانید داخل خورشتتان سیر بریزید.
*نکته: بعضی ها طبق سلیقه شخصی داخل خورشت بامیه لپه نیز می ریزند.

آشپز بشی

دیدگاه های دستورپخت

هنوز هیچ نظری برای این دستور وجود ندارد، برای ارسال نظر خود از فرم زیر استفاده کنید.
طرز تهیه پای ماهی
قبلی
طرز تهیه پای ماهی
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
بعدی
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
طرز تهیه پای ماهی
قبلی
طرز تهیه پای ماهی
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی
بعدی
طرز تهیه‌ املت اسپانیایی