0 0

در شبکه اجتماعی خود به اشتراک بگذارید:

یا می توانید این نشانی اینترنتی را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

تنظیم مواد:
3 لیوان شکر
2 لیوان آب
3 لیوان آرد گندم
1/4 لیوان گلاب
به مقدار لازم زعفران دم کرده غلیظ
3/4 لیوان روغن مایع
100 گرم کره

اطلاعات تغذیه

400 KJ
کاری

نشان کردن دستور پخت

شما نیاز دارید به ورود یا ثبت نام برای نشان کردن/مورد علاقه این محتوا.

طرز تهیه حلوا مجلسی

طرز تهیه حلوا مجلسی

امکانات:
  • آرد
  • روغن
  • کره
  • 60 دقیقه
  • سرو 6
  • متوسط

مواد لازم

دستور پخت

اشتراک

طرز تهیه حلوا مجلسی خوشمزه و بسیار لطیف وخوش طعم چند قلق دارد تا حلوایمان خشک وسفت نشود و بافت خوبی پیدا کند.

  • بهتر است آرد این حلوا را از نانوایی تهیه کنید و از آرد سفید کیک پزی استفاده نکنید. چون با آرد سبوس دارهم رنگ حلوا بهترمی شود وهم حالت لاستیک مانند به خودش نمی گیرد.
  • آرد را باید با حرارت کم به خوبی تفت دهیم تا هم رنگ حلوا خوشرنگ تر شود وهم طعمش رو به خامی و بی مزگی نرود.
  • یکی دیگر از نکات اساسی شربت حلواست، دربیشتردستورها می گویند همین که شکرشربت حل شد کافی است ولی ما می گذاریم تا شهد کمی غلیظ شود، حدود ده تا پانزده دقیقه بعد ازجوش آمدن شهد از آن استفاده می کنیم. با این روش حلوا جاافتاده تر و خیلی خوش طعم تر می شود.

در آخر حلوا را شل تر برمی داریم. کمی که بماند منسجم تر می شود و طعم و بافت خوبی هم پیدا می کند.

مراحل

1
انجام شده

ابتدا شربت حلوا را تهیه می کنیم و کنار می گذاریم. به این صورت که آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط گاز می گذاریم و پس از به جوش آمدن ده تا پانزده دقیقه اجازه می دهیم تا شربت کمی قوام آید سپس زیرش را خاموش کرده و زمان می دهیم تا ولرم شود. کمی که غلیظ شد کافی است زیرا نمی خواهیم بیش از اندازه سفت شود.

2
انجام شده

آرد را الک می کنیم به همراه کمی نمک با حرارت کم تفت می دهیم تقریبا حدود 30 الی 45 دقیقه تا حدی که رنگ آرد نخودی شود. البته رنگ حلوا بسته به میزان سرخ شدن آرد دارد. در حدی سرخ می کنیم تا رنگ دلخواه حلوایمان را به دست بیاوریم. حرارت را کم می کنیم و مدام هم می زنیم تا آرد نسوزد.

3
انجام شده

پس از تفت دادن آرد روغن و کره را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و در حدود 2 الی 3 دقیقه آرد را با روغن سرخ می کنیم. سپس کم کم شربت را اضافه می کنیم و مدام و سریع هم می زنیم تا حلوا باز شود و گلوله آردی نداشته باشد و شربت کم کم به خورد حلوا رود. در آخر زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا با کشیدن قاشق به کف ظرف حلوا حالت جدا شده پیدا کند و روغن بیندازد. حلوا را درون ظرف تکان می دهیم تا خوب روغن بیندارد و آماده شود.

آشپز بشی

دیدگاه های دستورپخت

هنوز هیچ نظری برای این دستور وجود ندارد، برای ارسال نظر خود از فرم زیر استفاده کنید.
طرز تهیه همبرگر
قبلی
طرز تهیه همبرگر
طرز تهیه مرصع پلو
بعدی
طرز تهیه مرصع پلو
طرز تهیه همبرگر
قبلی
طرز تهیه همبرگر
طرز تهیه مرصع پلو
بعدی
طرز تهیه مرصع پلو