0 0

در شبکه اجتماعی خود به اشتراک بگذارید:

یا می توانید این نشانی اینترنتی را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

تنظیم مواد:
1 قاشق غذاخوری ادویه گرم ماسالا
100 گرم کره
1 قاشق مربا خوری زردچوبه
2 عدد پیاز ساطوری شده
5 حبه سیر
1 فنجان ماست چکیده پرچرب
4 عدد گوجه فرنگی پوست گرفته نگینی شده
3 عدد برگ بو
1/4 فنجان نعنا
1/2 فنجان گشنیز
1 عدد مرغ پوست گرفته شده و 8 تکه شود
4 فنجان برنج هندی دانه بلند
1/4 فنجان گلاب
1/4 فنجان زعفران دم کرده
7 الی 8 عدد هل نکوبیده سبز
8 عدد میخک نکوبیده
4 عدد چوب دارچین
1/5 فنجان رنگ زعفران
به مقدار لازم نمک
1/2 فنجان آب
4 عدد فلفل سبز قلمی تند
1 قاشق غذاخوری ادویه کاری
4 غذاخوری پودر پاپریکا

اطلاعات تغذیه

435 KJ
کالری
12.7 g
چربی
3.2 g
چربی های اشباع شده
5.1 g
چربی های اشباع نشده
22.8 g
پروتئین
59.2 g
کربوهیدرات
1.9 g
فیبر
68 mg
کلسترول
2.3 mg
آهن
942 mg
سدیم
84 mg
کلسیم

نشان کردن دستور پخت

شما نیاز دارید به ورود یا ثبت نام برای نشان کردن/مورد علاقه این محتوا.

طرز تهیه بریانی مرغ هندی

طرز تهیه بریانی مرغ هندی

امکانات:
  • برنج
  • پیاز
  • روغن
  • کره
  • گوجه فرنگی
  • ماست خامه ای
  • مرغ
  • نمک و فلفل
غذای:
  • سرو 6
  • متوسط

مواد لازم

دستور پخت

اشتراک

بریانی یکی از غذاهای معروف در میان مسلمانان شبه قاره هند است که با برنج، ادویه‌ ها و طعم ‌دهنده‌ های مختلف و انواع گوشت طبخ می‌شود. ترکیبی که در این غذا به کار رفته شامل کربوهیدرات، چربی های سالم و پروتئین است که همگی برای یک وعده کامل توصیه می شوند. مقدار کالری یک وعده از این غذا کمی بالا است اما توجه داشته باشید شما غذایی می خورید که کالری با کیفیتی دارد و می تواند برای مدت زمانی طولانی سیر نگهتان دارد. شما می توانید قدم به قدم با طرز تهیه بریانی مرغ هندی در این مقاله آشنا شوید.

در طرز تهیه بریانی مرغ هندی از ادویه گرم ماسالا استفاده می شود که برای طرز تهیه آن می توانید به مقاله طرز تهیه ادویه گرم ماسالا مراجعه نمایید.

مراحل

1
انجام شده

مرغ ها را در یک ظرف دردار ریخته و ماست چکیده را روی آن ها می ریزیم و کمی هم می زنیم سپس ادویه گرم ماسالا, زردچوبه, ادویه کاری, پودر پاپریکا و رنگ غذا را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ظرف را می بندیم و به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم.

2
انجام شده

قابلمه مناسبی را روی شعله اجاق می گذاریم, کره را در آن می اندازیم, سیر و یک دوم پیازها را داخل قابلمه می ریزیم کمی که سبک شدند مرغ ها را داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم رنگ مرغ ها تغییر کند حال نعنا و گشنیز را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم سپس گوجه فرنگی و برگ بو و نمک و یک دوم فنجان آب را اضافه می کنیم وبه مدت ده دقیقه حرارت را زیاد می کنیم و مواد داخل قابلمه را مستمر هم می زنیم تا آب مواد بخار شود. توجه داشته باشید قصد ما از این کار پختن مرغ ها نیست. شعله را خاموش می کنیم و قابلمه را کنار می گذاریم.

3
انجام شده

برنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در مقداری آب و نمک خیس می کنیم, سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید سپس با آب ولرم آبکش می کنیم. (زمانی برنج را آبکشی می کنیم که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می فشاریم اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد). مقداری برنج ته قابلمه می ریزیم کمی از مواد به همراه چند تکه مرغ روی برنج ها می ریزیم, این عمل را لایه لایه تا اتمام برنج و مواد و مرغ ها انجام می دهیم. توجه داشته باشید به همراه مرغ ها نیز چوب دارچین, هل و میخک لای برنج می گذاریم. پس از اتمام برنج را طبق روش معمول دم می گذاریم. در آخر وقتی برنج پخته شد زعفران و گلاب را روی تمام سطح برنج می ریزیم و می گذاریم 7 الی 8 دقیقه دیگر قابلمه روی شعله بماند تا بوی زعفران و گلاب در تمام برنج پخش شود.

4
انجام شده

فلفل سبزهای قلمی را از طول برش می دهیم و 4 قسمت می کنیم. باقی مانده پیازها را داخل ماهیتابه سرخ می کنیم تا طلایی شوند سپس پیازها را خارج می کنیم و برش های فلفل را داخل روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

5
انجام شده

زمان سرو غذا روی آن را با پیاز و فلفل سرخ شده تزیین میکنیم.

آشپز بشی

دیدگاه های دستورپخت

هنوز هیچ نظری برای این دستور وجود ندارد، برای ارسال نظر خود از فرم زیر استفاده کنید.
طرز تهیه خیار شور
قبلی
طرز تهیه خیار شور
طرز تهیه ادویه گرم ماسالا
بعدی
طرز تهیه ادویه گرم ماسالا
طرز تهیه خیار شور
قبلی
طرز تهیه خیار شور
طرز تهیه ادویه گرم ماسالا
بعدی
طرز تهیه ادویه گرم ماسالا