0 0

در شبکه اجتماعی خود به اشتراک بگذارید:

یا می توانید این نشانی اینترنتی را کپی و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

تنظیم مواد:
1/2 لیوان لوبیا چیتی
1/2 لیوان نخود
1/2 لیوان عدس
500 گرم سبزی آش تره+جعفری+گشنیز+اسفناج
1 بسته رشته آش
به مقدار لازم فلفل سیاه
به مقدار لازم زردچوبه
به مقدار لازم نعناع خشک
به مقدار لازم سیر
به مقدار لازم پیاز
به مقدار لازم کشک

اطلاعات تغذیه

250 KJ
کالری

نشان کردن دستور پخت

شما نیاز دارید به ورود یا ثبت نام برای نشان کردن/مورد علاقه این محتوا.

طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

امکانات:
  • پیاز
  • سبزیجات
  • لوبیا
  • نمک و فلفل
  • 240 دقیقه
  • سرو 6
  • متوسط

مواد لازم

دستور پخت

اشتراک

در این مقاله همراه شما هستیم با طرز تهیه آش رشته که یکی از معروف ترین آش های ایرانی است. آش رشته سرشار از فیبر و مواد مغذی است که می تواند یک وعده غذایی عالی و خوشمزه برای اهل منزل باشد.

این آش را غالبا با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌ خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از این غذا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می ‌شود. همچنین گاهی در مهمانی ‌ها در فصل زمستان یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان از آش رشته به عنوان پیش غذا استفاده می ‌شود. آش رشته در ماه رمضان جایگاه ویژه ‌ای بین خانواده های ایرانی دارد و از جمله غذاهای مناسب این ماه است.

مراحل

1
انجام شده

لوبیا و نخود را از 24 ساعت قبل در آب خیس و چندین مرتبه آب روی آن ها را عوض می کنیم. عدس نیازی به خیساندن از قبل ندارد.

2
انجام شده

سپس نخود و لوبیا را به صورت جداگانه می پزیم. عدس را نیم پز می کنیم وگرنه در آش له می شود. می توانیم نخود و لوبیا و عدس را به مواد اش اضافه و یکباره بپزیم ولی ممکن است رنگ آش تیره شود برای همین معمولا حبوبات را جدا می پزیم و بعد به آش اضافه می کنم.

3
انجام شده

در قابلمه ای که گنجایش مواد را داشته باشد پیاز را سرخ می کنیم در حدی که پیازها طلایی روشن شوند. بعد زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر آنها خارج شود. حالا حبوبات پخته شده را هم اضافه و در قابلمه آب می ریزیم و در قابلمه را می بندیم تا آب به جوش بیاید. می توانید به جای آب از آب گوشت یا آب قلم استفاده کنید. برای ایجاد لعاب بیشتر در آش می توانید در این مرحله 1 قاشق غداخوری آرد را در آب حل کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید(به دلخواه).

4
انجام شده

صبر می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد سبزی آش را اضافه و حرارت را ملایم می کنیم تا آهسته سبزی ها پخته شود و آش لعاب بیندازد.

5
انجام شده

بعد از پخته شدن سبزی ها نوبت اضافه کردن رشته است. رشته را کمی خرد می کنیم (نه زیاد که له شود). رشته را کم کم اضافه و آرام هم می زنیم تا رشته ها از هم باز شوند. در قابلمه را نیمه باز می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا آرام رشته ها پخته شده و لعاب بیندازند. هر از گاهی هم می زنیم تا آش ته نگیرد. اگر بعد از پخته شدن رشته ها احساس کردید آش سفت شده می توانید یکی دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا غلظت آش مناسب شود. در نظر داشته باشید که بعد از سرد شدن آش معمولا سفت تر میشود.

6
انجام شده

بعد از اینکه رشته ها پخته شدند به دلخواه مقداری نعناع داغ و کشک به آش اضافه می کنیم (می توانید داخل آش، کشک نریزید و فقط برای تزئین روی آش از کشک استفاده کنید) و بعد آش را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید صبر کنید چند جوش بزند و بعد آش رشته آماده ست. آش را در ظرف می ریزیم و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین می کنیم.

آشپز بشی

دیدگاه های دستورپخت

هنوز هیچ نظری برای این دستور وجود ندارد، برای ارسال نظر خود از فرم زیر استفاده کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
قبلی
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
طرز تهیه آش آلو اردبیلی
بعدی
طرز تهیه آش آلو
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
قبلی
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
طرز تهیه آش آلو اردبیلی
بعدی
طرز تهیه آش آلو